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2016.01.14

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ちぢみほうれん草。

おはようございます。

SMAP解散報道でニュースが持ちきりですね。

私もSMAP世代なのでとっても気になります。

そんな旬な話とは別に、今日は冬しか食べられない旬のお野菜を紹介します。

これ、ちぢみほうれん草って言うんです。

ご存知でしょうか?

IMG_7802

南信州 大島農園/ちぢみほうれん草

昔ながらの露地栽培することにより寒さに耐えられるように葉に厚みが出て糖度が上がり旨みも増してます。

少しでも日光に多く当たるよう地面に張り付くように葉を広げ、葉が縮れた状態に育つことからちぢみほうれん草と呼ばれています。

カロテンやビタミン類などの栄養成分も多く含まれ、夏場の物と比べるとビタミンCが3倍も多い、この時期だけのスーパーフードですね。

ほうれん草の味が濃くて、炒めてもおいしいです。

もう一品欲しいなという食卓に、ちぢみほうれん草のソテーなんていかがでしょう。

無理せず、簡単に、素材を生かして。

凝ったことをしなくても栄養とバランスが重要なんです。

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