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塩豚のケッカソースサラダ

塩豚のケッカソースサラダ

ケッカソースとは?トマトやバジル、ニンニクなどの材料を刻んでオリーブオイルと混ぜるだけの簡単作り置きソース。冷蔵庫で1週間ほどもちますよ。 とっても簡単なのに、本格的なイタリアン味に! 酸味が効いてさっぱりしているので、食欲がないときや、味に変化を出したいときにもおすすめ。パスタ、ブルスケッタなどにも使える万能ソースです!

とろとろ里芋のポタージュ

とろとろ里芋のポタージュ

里芋は、他のいも類と比べててとくにカリウムを多く含みます。カリウムは血圧の低下、脳卒中の予防、骨密度をあげるなど成人病などにも効果的です。また、水分が多いので、ほかの芋類に比べてエネルギーが低いのも魅力。また里芋のぬるぬるは便秘に効果的!そんな里芋をふんだんに使ったポタージュです。仕上げにトリュフオイルを入れるとふんわり香ってとってもおいしいですよ。

香り抜群!春菊のチヂミ

香り抜群!春菊のチヂミ

カロテンを多く含む春菊は、抗がん作用や免疫力UPしてくれ、春菊独特の香りは自律神経によいとされ、胃腸や喉や肺など呼吸器にもいいとされています。つけだれの唐辛子との相性もばっちりです。春菊の香りとごま油の香りが引き立つ、パリパリのチヂミ!つけだれにつけてアツアツで!

ホックホク!さばと根菜の味噌煮

ホックホク!さばと根菜の味噌煮

サバの脂はEPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)が多く含まれているので健康になる脂!血中のコレステロールや中性脂肪を減らすしてくれ、血液をサラサラに。血栓や動脈硬化が原因の脳梗塞や心筋梗塞の予防にもなります。さらにDHAには、脳細胞を活性化する効果があるので、ボケ予防にお勧めです!根菜たちとさばがホックホク。お味噌がしみてごちそう料理に。

ボリューム満点!カレーパスタ

ボリューム満点!カレーパスタ

ガラムマサラは「シナモン」(血糖値を抑える、発汗作用、コレステロールや中性脂肪を減らす)、「クローブ」(健胃、利尿、消化促進)、「ナツメグ」(体を温める(冷え性改善)、整腸作用、腸内ガス抑制、免疫力アップ)と様々な香辛料から作られており、ガラムは「暑い(熱い)」マサラは「混ぜた物」という意味。この為、辛いものいうイメージですが、実際には辛いというより香り付けが目的です。カレーの香りを嗅ぐだけで、よだれが出るのも納得!さらにたっぷりのお野菜を入れて、豪快にパスタとあえた男料理!ガッツリ食べたいときにおすすめです。

スパイス香るカレーチャーハン サラダ添え

スパイス香るカレーチャーハン サラダ添え

玉ねぎの硫化アリルという成分は非常に揮発性の高い成分で、玉ねぎを切った時に涙がでるのはこの成分が原因です。硫化アリルは加熱すると非常に糖度の高いプロピルメルカプタンという物質に変わるため、玉ねぎを加熱すると甘くなります。たまねぎたっぷりの炒飯とすりおろしたたまねぎのドレッシングをかけたサラダで疲労回復、食欲増進!